А. Краснопевцева, В. Краснопевцева. Ещё один кандидат в Красную книгу? Черемша на Хамар-Дабане

И произвела земля зелень, траву, сеющую семя по роду её,
и дерево, приносящее плод, в котором семя его, по роду его.
И увидел Бог, что это хорошо.
Ветхий завет. Первая книга Моисеева.
Бытие, 1:12

В последнее время приобрела актуальность проблема сохранения и рационального использования пищевых и лекарственных растений. Возрастающий спрос населения на некоторые виды приводит к неконтролируемому сбору, что снижает численность, а зачастую является причиной полного уничтожения дикоросов.

Важнейшее место среди лесных биологических ресурсов занимает черемша. Черемша относится к семейству луковых. Это один из наиболее распространённых луков нашей страны. Черемша растёт в лесах, на лесных опушках и на лугах от восточных районов европейской части до дальневосточных пределов России, а также на Кавказе. За пределами России известна в Западной Европе, Малой Азии, Юго-Восточной Азии, Северной Америке.

Стебель у неё высотой 30–70 см, на 1/3–1/2 одет гладкими, часто фиолетово окрашенными влагалищами листьев. Листья, их два-три, гладкие, с ланцетной продолговатой или широкоэллиптической пластинкой, постепенно суженной в черешок. Соцветие шаровидное, многоцветковое, довольно густое. Растение зацветает на 7-12 год. Длительность жизни одного растения черемши 50-70 лет.

Черемшу использует в пищу ряд видов диких животных: копытные, медведь, соболь и мышевидные. Это ценное пищевое, витаминное, лекарственное и пряное растение занимает значительное место и в рационе местного населения. Во многих районах Сибири и Дальнего Востока его заготавливают в большом количестве.

Использование черемши в качестве пищевого растения начинается с заселения Сибири. А.П. Чехов в 1890 г. во время путешествия на Сахалин, описывая быт жителей с. Листвянка, в письме к сестре отдельно останавливался на этой особенности черемши. В пищу употребляются молодые побеги и листья в свежем, жареном, солёном, маринованном, квашеном и сушёном виде. Народная медицина издавна применяет черемшу для повышения аппетита, при лихорадке, для лечения цинги, как противоглистное средство и как наружное — при ревматизме. Современная медицина использует черемшу как средство, регулирующее работу желудка при лечении колитов. Вполне возможно использовать черемшу при лечении атеросклероза, гипертонической болезни, щитовидной железы. 250-300 г солёной черемши покрывает суточную потребность человека в витамине С — его содержание в листьях очень велико и превышает содержание в листьях репчатого лука более чем в три раза. И белка в черемше в два раза больше, чем в луке, и витаминов В1, В2, В6 и РР больше в полтора раза.

Черемша является видом обычным для Сибири вообще и для района расположения Байкальского заповедника в частности.

Байкальский государственный биосферный заповедник находится в Республике Бурятия, на южном побережье озера Байкал. Основная часть заповедной территории занимает центральный участок горного хребта Хамар-Дабан, протянувшегося в широтном направлении вдоль южного побережья озера Байкал. Главный водораздел Хамар-Дабана условно разделяет территорию заповедника на две неравные части: большую — северную, захватывающую кроме северного склона хребта полосу байкальского побережья, и малую — южную. Климатические условия на территории заповедника неоднородны. Они зависят от географического положения территории, господствующих атмосферных потоков и многих других факторов, самым значительным из которых является воздействие огромной водной массы Байкала. В результате этого воздействия климат северного склона Хамар-Дабана существенно отличается от южного. Здесь отсутствуют резкие перепады температур, зима отличается многоснежьем и сравнительно слабыми морозами, тогда как летние месяцы прохладные, с частыми и продолжительными дождями. «Холодные тропики» — так назвал эти места профессор Иркутского госуниверситета А.В. Смирнов, неоднократно предпринимавший ботанические экспедиции в различные районы Хамар-Дабана вместе с Н.А. Еповой, доцентом этого же университета. Это именно им принадлежала идея создания заповедника на южном побережье Байкала.

В последнее десятилетие сотрудников заповедника беспокоит состояние популяций черемши и на прилегающей, и на охраняемой заповедной территории. Причины для этого следующие. Во-первых, Байкальский заповедник является самым сложным по охране своей территории из всех особо охраняемых природных участков Байкальского региона. Его северная граница протяжённостью более 50 км проходит в непосредственной близости от автомагистрали Москва–Владивосток и Транссибирской железной дороги. Во-вторых, тяжёлые социально-экономические условия вынуждают отдельных представителей населения искать в природопользовании, чаще всего незаконном, средства к выживанию или дополнительный заработок.

Черемша издавна составляла значительную часть традиционного пищевого рациона сибиряков, но в последние годы она ещё стала и источником денежного дохода. Из года в год черемша страдает от пресса массового сбора для употребления в пищу и на продажу. Многие заготовители ежегодно посещают места её произрастания и срывают всё подряд, тем самым подрывая природные запасы и лишая себя же в будущем возможности сбора черемши.

Анализ нарушений охранного режима заповедника показывает, что при среднегодовом количестве нарушений до 300 случаев сбор дикоросов составляет 72%, в том числе незаконный сбор черемши — 65%. По усреднённым данным контингент нарушителей режима охраны заповедника характеризуется следующим образом: жители посёлков — 8%, жители городов — 89%. В числе задержанных при заготовке черемши на территории заповедника нарушителей встречались жители от Красноярского края до Читинской области, приезжавшие специально для сбора черемши здесь, на Южном Байкале (вот она — близость автомобильной и железной дорог!), из них работающие — 6%, безработные — 73%.

Научными сотрудниками Байкальского заповедника проводятся исследования, главной целью которых является изучение биолого-экологических особенностей черемши, а также наблюдение за её состоянием.

Черемша тяготеет к местам с избыточным увлажнением и относительно богатой гумусом почвой. Поэтому основные площади с участием черемши сосредоточены на северном склоне хребта. На конусах выноса рек развивается особо мощный покров черемши. Для растительных сообществ с участием черемши характерна значительная разрежённость древостоя или его полное отсутствие. Травяной покров весьма разнообразен. Для него показательно наличие весенних эфемероидов — многолетних растений с непродолжительным периодом цветения — и реликтов широколиственных лесов доледникового периода: весенника сибирского, ветреницы алтайской, хохлатки прицветниковой. Кроме этого, черемша отмечена в альпийском поясе с верхним пределом распространения 1200 м над уровнем моря. Продуктивные участки произрастания черемши встречаются также в истоках рек южного склона хребта на высоте 800–1200 м над уровнем моря.

Отрастание надземной массы черемши начинается в последних числах апреля, т.е. в момент стаивания снежного покрова. Максимальную продуктивность образует во второй-третей декаде июня. В это время у растений наблюдается массовая бутонизация и начало цветения. Массовое обсеменение проходит во второй декаде августа, окончание вегетации — в третьей декаде сентября.

Наблюдения ведутся как на территории заповедника, так и в охранной зоне вокруг заповедника на интенсивно эксплуатируемом заготовителями в течение ряда лет участке. Исследования показали, что на площадках в 1 м2 надземная масса колеблется от 100 до 280 г на заповедной территории и от 20 до 190 г в охранной зоне. Общее количество побегов в заповедной зоне колеблется от 67 до 215 на 1 м2, в охранной зоне — от 4 до 108, что значительно меньше, чем на заповедной территории. Количество плодоносящих (генеративных) растений составляет до девяти на 1 м2 в заповеднике и до четырёх в охранной зоне. На заповедной территории значительно количество молодых растений — от 40 до 128 на 1 м2, тогда как в охранной зоне этот показатель колеблется от 2 до 38. Мощность растений также отличается в зависимости от места произрастания. Высота растений, длина и ширина листа, диаметр стеблей взрослых вегетативных растений (до 0,9 см!) — эти показатели оказались самыми высокими у растений, растущих на заповедной территории.

Очевидно, что подавленное состояние растений в охранной зоне является следствием интенсивного сбора черемши, когда в первую очередь истребляются более мощные растения — взрослые вегетативные и генеративные побеги, которые в дальнейшем могли бы дать семенное возобновление. Всё это приводит к ослаблению воспроизводства, а также измельчанию растений.

Несмотря на лучшие показатели по всем параметрам на заповедной территории, состояние популяций черемши здесь всё же вызывает беспокойство. Судите сами. Первые исследования черемши в заповеднике были проведены в 1990 г. (р. Аносовка). Надземная масса тогда была от 400 до 2300 г на 1 м2, диаметр стеблей — от 1,0 до 1,5 см, количество генеративных побегов — от 7 до 20 на 1 м2.